Печь хлебопекарная конвекционная Unox XEFT06EUEGRN

Это профессиональная шестиуровневая хлебопекарная печь с принудительной конвекцией горячего воздуха, Unox XEFT03HSEGDN, предназначена для профессионального использования в хлебопекарнях. Её мощность становит 10,3 кВт и она подключается к трёхфазной сети. Её место в небольших кондитерских цехах, предприятиях общественного питания, магазинах, супермаркетах.

Печь комплектуется автоматической системой управления с программированием. Её главное назначение выпечка хлеба и хлебобулочных изделий, но этим её функции не ограничиваются. Она может выполнять такие технологические функции:

• размораживание полуфабрикатов;

• выпечка хлеба и хлебобулочных изделий;

• жарка мясных блюд;

• расстойка теста и другие;

Жарочная камера рассчитана на использование шести противней с полной загрузкой.

Советы от компании Комфортгид: Перед тем как покупать хлебопекарные печи для выпекания хлеба проверьте сечение проводов, подводящих электроэнергию, а также наличие свободных мощностей в местной энергокомпании. Подготовьте проект и только после этого беритесь за установку конвектомата.

Эта пекарская печь для выпечки хлеба прекрасно справится с одновременным приготовлением блюд с разным временем для готовки. У неё есть встроенная система управления конвектоматом на 99 программ. Печь комплектуется шестью противнями размером 600*400 мм. Расстояние между уровнями стандартное 75 мм.

Автоматизация управления конвектомата

Для управления предусмотрен мини-компьютер с жидкокристаллическим дисплеем, напоминающим смартфон. Команды вводятся прикосновением пальца или специальным карандашом. С панелью удобно и легко работать. В неё заложены автоматические программы готовки блюд. Для того чтобы начать работу необходимо прикоснуться к значку повара и открыть две программы:

• автоматическое приготовление мультитайм;

• автоматическая готовка.

Зайдя в автоматическую готовку, перед вами откроется 9 разных значков:

• гриль обжаривание;

• жарка;

• тушение;

• ночная готовка;

• пар;

• сухой жар;

• тувим;

• регенерация;

Для того чтобы начать работу надо зайти в понравившийся способ приготовления блюд.

На втором уровне откроются ещё 9 значков с обозначением свойств продуктов, это: говядина, баранина, свинина, курица, индейка, утка, яйцо, овощи рыба.

Если надо готовить говядину, тогда нажимайте значок говядина, и перед вами откроется панель с готовыми программами: шницель и котлеты. Установите на дисплее дополнительные технологические параметры: толщину полуфабриката, степень прожаривания. После завершения каждой технологической операции печь подаёт звуковой сигнал.

Управление визуально понятно. Кто имеет смартфон сразу разберётся в принципе работы программы. Обслуживать этот конвектомат сможет даже не очень квалифицированный персонал. Рабочий, не особо разбирающийся в тонкостях технологии приготовления пищи, сможет его обслуживать.

Пекарские печи Unox XEFT06EUEGRN — это высокопроизводительное оборудование с больши́м потреблением электроэнергии.

Поэтому необходимо рассчитать её производительность для каждого блюда отдельно. Детально формулы для расчётов описаны на этой странице.

Интересная встроенная функция мультитайм для приготовления блюд с разным временем готовки, но по одному технологическому процессу.

Эта печь позволяет приготовить 6 разных блюд с разным временем приготовления. После окончания времени готовки блюда подаётся звуковой сигнал. Оператору надо подойти и вынуть его из печи.

Кроме автоматического, можно работать и в ручном режиме. Для этого надо установить все необходимые параметры на дисплее: температуру, время жарки, толщину продукта, цвет корочки.

Функция мультитайм может работать и в обратном режиме. Если надо одновременно подать к столу шесть разных блюд горячими, она будет подавать сигнал загрузки для каждого блюда отдельно. Таким образом, все они будут приготовлены одновременно. Программное обеспечение позволяет готовить до 9 блюд одновременно с разным временем приготовления.

Советы от компании Комфортгид: не ставьте полуфабрикаты слишком плотно. Под действием температуры их размеры увеличиваются, и они могут слипнуться.

Для получения хрустящей корочки предусмотрите 2—3 минуты для выпекания при максимально допустимой температуре для каждого блюда.

Перед покупкой учтите её габаритные размеры 800x811x682 мм и вес 72 кг.

Печь подходит как дополнение в технологическую линию кафе или ресторана.

Для удобства в работе и наблюдения за процессом приготовления пищи внутри камеры установлено светодиодное освещение.

Функциональные особенности конвекционной печи Unox XEFT06EUEGRN

Жарочная камера изготовлена из нержавеющей стали. Конвекционный режим выпечки действует в диапазоне температур от 30 до 260 °C. Производитель установил 12 программ для приготовления блюд. Память рассчитана для запоминания 99 программ. Для равномерного распределения температуры предусмотрены односкоростные вентиляторы с реверсивным движением. Между жарочной камерой и внешней поверхностью установлен слой теплоизоляции. В конструкции конвектомата предусмотрено автоматическое отключение вентилятора. Открывание и закрывание двери ручное. На дисплее отображаются контрольные параметры температуры, влажности, в течение всего времени работы печи. Для внесения в память готовых программ предусмотрен USB-разъем.

Если жарочная камера не заполнена на 100%, время приготовления уменьшается и экономится электроэнергия, но производительность и экономичность печки уменьшаются.

В этой модели печи можно готовить:

• хлеб;

• кондитерские изделия;

• допекать замороженные мучные полуфабрикаты;

• мясо, рыбу, котлеты.

Советы от компании Кофортгид: не забывайте сначала прогреть жарочную камеру до нужной температуры, превышающей технологическую на 25—30 °C. Это нужно для того, чтобы во время загрузки полуфабрикатов температура внутри камеры не опустилась ниже необходимой. Например, если хлеб выпекается при температуре 220 °C, то камера предварительно прогревается до 250 °C.

Знаете ли вы что: печи с конвекционным движением воздуха можно использовать не только для приготовления хлеба и булочек, но и для размораживания полуфабрикатов и подогрева уже готовых блюд.

Установка и подключение

При установке конвекционной печи придерживайтесь таких правил:

• ставьте конвекционную печку на любое прочное основание, стол или подставку;

• освободите проходы в месте установки конвектомата. Минимальное расстояние от стен или близких предметов должно быть минимум 150 мм;

• к розетке подключения или автомату должен быть свободный доступ. Это нужно для того, чтобы в момент возникновения нештатной ситуации (возгорания жира в камере) можно было быстро отключить печь от питания;

• все типы печей европейских производителей, и в том числе UNOX, комплектуются вилкой европейского образца с боковыми клеммами для заземления корпуса;

• установите новую отдельную розетку европейского образца с заземляющими клеммами для корпуса или проведите отдельный 3-х фазный кабель.

Учтите, заземляющий провод конвектомата должен быть присоединён к нулевому проводу, а не наоборот. Не делайте подключение самостоятельно, а поручите это дело электрикам с соответствующей квалификацией. Если конвектомат сломается и будет выявлено ошибки в подключении, то теряется право на гарантийный ремонт.

Уход за печью Unox XEFT06EUEGRN

При ежедневной работе конвекционная печь должна очищаться от жира в конце рабочей смены ежедневно. Правила по уходу за жарочной камерой смотрите на этой странице.

Компания «Комфортгид» предлагает скидку 3%

Если вас интересует детальное описание устройства других конвекционных печей или пароконвектоматов и их цена, то перейдите по этой ссылке на главную страницу. Там в сводной таблице вы увидите классификацию по мощности, полный перечень печей в различном исполнении и комплектации. Купите конвекционную печь Unox XEFT06EUEGRN в нашем интернет-магазине.

Итальянские и Германские печи завоевали популярность и отличную репутацию у покупателей всего мира.

Наша компания отправляет заказы в Харькове и по Украине всеми доступными видами транспорта известных перевозчиков. Ознакомьтесь с условиями доставки, оплаты и контактными телефонами на этой странице.