Конвектомат Unox XEFT04HSEGDN, цена, характеристика, положительные качества

Прежде чем купить конвектомат Unox XEFT04HSEGDN ознакомьтесь с его технико-экономическими показателями. Эта профессиональная конвекционная печь предназначена для использования в небольших кафе или предприятиях общественного питания. Потребляемая мощность модели 3,45 кВт и работает она от однофазной сети 220 В. Расстояние между уровнями 75 мм. Она рассчитана на 4 противня размером 460*330 мм.

Габаритные размеры настольного конвектомата 600x669x500 мм, вес 39 кг.

Внимание: этот конвектомат можно использовать в дома при условии, что электрическая проводка может выдержать нагрузку в 3,45 кВт. Для такой мощности сечение электрических проводов должно быть минимум 1 мм².

Примеры использования конвектомата

Главное назначение этой модели — это выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий. Она может успешно работать в магазине или кафе по выпуску хлеба или кондитерских изделий из замороженного теста. Эта модель достаточно мощная, чтобы её применять для приготовления полуфабрикатов с последующей глубокой заморозкой. Например для производства: булочек, хлеба, пиццы, чиабатты и др.

Кроме выпечки эту модель конвектомата можно использовать для размораживания мясных продуктов питания и рыбы, а также поддерживать температуру готовых кушаний на протяжении двух часов.

Его мощности достаточно для приготовления мясных, рыбных и овощных блюд.

Правила эксплуатации конвектомата

Эта модель может работать только в одном режиме — это обработка пищи потоками горячего воздуха. Передача тепла от ТЭНов происходит через молекулы воздуха высокоскоростным вентилятором. Управление технологическим процессом приготовления еды осуществляется электронной панелью управления с сенсорным экраном. В память можно занести до 99 программ приготовления блюд. Это можно сделать вручную или через порт USB.

Розничная цена этого конвектомата 973 €. На панели управления можно установить температуру для приготовления выпечки с точностью до 1 градуса, а время с точностью до 1 минуты. В память занесены 12 быстрых программ от производителя. В памяти по умолчанию занесены три шага выпекания, которые можно программировать отдельно. Программирование интуитивно понятно и напоминает набор СМСки в смартфоне.

Применяемые новые технологии в конвектомате

Для улучшения качества готовой продукции в этой модели используются такие технологии.

Технология DRY.Plus применяется для удаления лишней влаги. Вода, находящаяся в полуфабрикатах, может препятствовать образованию верхней поджаренной корочки. По сигналу датчиков влажности лишняя влага удаляется из жарочной камеры.

Технология AIR.Plus применяется для равномерного распределения горячего воздуха в жарочной камере. Это достигается благодаря скругленным углам духового шкафа и высокоскоростному вентилятору с реверсом. Благодаря вентилятору, горячие воздушные потоки равномерно распределяются на всех уровнях камеры. Эта технология позволяет равномерно выпекать блюда на противнях со всех сторон, и они получаются одинакового цвета и качества. Подгорание готовой продукции исключается.

Технология Protek.SAFE™ направлена на достижение максимальной безопасности для обслуживающего персонала при работе с этим конвектоматом. Для этого в дверце предусмотрено двойное остекление, где между стёклами свободно циркулирует воздух. Такая защита исключает ожоги повара при неосторожном касании к стеклянной дверце. Чтобы внешний кожух корпуса печки не нагревался между ним и жарочной камерой уложен слой теплоизоляции. Для наблюдения за процессом приготовления еды предусмотрена светодиодная лампочка.

На панели отображается время, оставшееся до окончания приготовления блюда. После завершения технологического процесса подаётся звуковой сигнал. Повар может в любое время внести изменения в программу, уменьшить или увеличить время работы или температуру.

Открывание и закрывание двери

В модели Unox XEFT04HSEGDN дверь с двойным остеклением открывается сверху вниз. Завод производитель этого теплового оборудования провёл испытание механизма открывания и закрывания дверей на стенде, и гарантирует его бесперебойную работу на всё время эксплуатации конвекционной печи.

Краткий перечень технических деталей

Жарочную камеру сделано из пищевой нержавеющей стали со скругленными углами. Для установки противней предусмотрены четыре направляющие с шагом 75 мм. Размеры противней 460*330*20 мм. Они предназначены для выпечки хлебобулочных изделий. При возникновении необходимости готовить другие яства надо купить гастроёмкости нужной глубины отдельно. Эта модель не имеет увлажнения паром и не требует подключения к воде или канализации.

Чтобы предохранить обслуживающий персонал от поражения током высокого напряжения корпус конвектомата должен быть заземлён. В процессе приготовления блюд в жарочной камере образуется большое количество горячего воздуха и пара. Чтобы обеспечить рабочее место повара в соответствии с санитарными нормами и правилами над печкой должен быть установлен вытяжной зонт с принудительной вентиляцией.

На рабочем месте должна быть аптечка с противоожоговыми препаратами для предоставления первой медицинской помощи.

Организация рабочего места должна быть таковой, чтобы повар мог в любое время быстро отключить конвектомат от электроэнергии, вытянув вилку из розетки.

Уход за конвектоматом

Уход за духовой камерой не сложный, и не требует специальных моющих средств. Внутренняя поверхность камеры сделана из нержавейки. Нержавеющая сталь устойчива к кислотам и щелочам. Для удаления жира и нагара используйте бытовые моющие средства с добавками жирорастворяющих компонентов. Печь надо мыть от нагара ежедневно по окончании рабочей смены. Не используйте для чистки поверхности от загрязнений металлические скребки, сетки, абразивные материалы. При соскребании нагара и жира твёрдыми предметами можно повредить полированную поверхность нержавейки. Глубокие риски на поверхности стенок ещё больше затруднят уход за жарочной камерой.

Если жир и нагар не удаляются нанесите на внутреннюю поверхность моющее средство, поставьте внутрь миску с водой и включите печку на полную мощность. Такую процедуру делайте до тех пор пока нагар не отвалится.

Компания «Комфортгид» продаёт Unox XEFT04HSEGDN по акционной цене

Профессиональная конвекционгная печь Unox XEFT04HSEGDN

будет хорошим помощником для шеф-повара в кафе, ресторане, пекарне, кондитерской, столовой. Эта модель может готовить разные блюда благодаря широкому функционалу и встроенной памяти.

Она экономичная и при полной загрузке быстро окупает затраты на её приобретение.

Управление печью не сложное, интуитивно понятное.

Она выполняет приготовление блюд в автоматическом режиме. Поэтому повар может обслуживать несколько конвектоматов одновременно без риска испортить готовую продукцию из-за недосмотра.

Температура в жарочной камере регулируется в диапазоне от 30 до 260 °C.

Обратите внимание: в этом месяце действует трёхпроцентная скидка на продажу этого конвектомата.

Купите профессиональную конвекционную печь для выпечки Unox XEFT04HSEGDN, по цене 973 € со скидкой в нашем интернет-магазине от фирмы Комфортгид.

Условия доставки по Киеву и Украине, оплаты смотрите на этой странице.

Выбирайте пароконвектоматы для ресторанов, баров, кафе и других предприятий общественного питания здесь.