Електричний пароконвектомат Rational SCC101 для професіоналів

У боротьбі за споживача ресторани та кафе шукають теплове обладнання для приготування страв, яке б могло забезпечити автоматичний контроль температури і вологості в жарочної камері.

Яскравим представником таких пристроїв є конвекційні печі Rational виробництва німецьких фахівців. Основний напрямок діяльності цієї компанії - виробництво печей для пекарень і кондитерських.

Таке обладнання допомагає реалізовувати найскладніші кулінарні проекти і вирішувати складні завдання.

Печі Rational дозволяють повністю контролювати всі процеси нагріву робочого об'єму, що подає пару і повітря. Таким чином, ви можете точно дотримуватися технології приготування складних страв. Пароконвектомат виробництва Німеччини Rational SCC101 Ел. призначений для роботи в кафе, ресторанах, підприємствах громадського харчування.

Переваги пароконвектомата

Пароконвекционные печі - це професійне теплове обладнання, яке використовує різні комбінації конвекції і пара для термічної обробки продуктів. Основною перевагою таких печей є простота використання та економія енергії. Парові конвекційні печі можуть виконувати більшість операцій, пов'язаних з термообробкою харчових продуктів. В той же час вони замінюють різні види побутової кухонної техніки.

Порівняно з традиційними духовками та іншими тепловими приладами конвекційні печі дозволяють знизити витрати енергії і збільшити швидкість приготування страв. Економія енергії обумовлена швидким початком робочого циклу, що усуває потребу в електроенергії в проміжках між операціями.

Їжа з пароконвекционной печі зберігає вітаміни корисні для людини. Завантаження декількох продуктів одночасно робить пароконвекційну піч універсальної. Основним вимога, щоб температура обробки всіх продуктів була однаковою. У цьому процесі термообробки кожен продукт має свій смак і не змішується зі смаком інших продуктів.

Скорочуючи вартість електроенергії, піч швидко окупається. Термін повернення вкладених коштів не перевищує двох років. Термін служби таких печей становить більше 10 років. У невеликих ресторанах з невеликою кількістю відвідувачів конвекційна піч дає значну економію в рік. Чим більше відвідувачів, тим вище економія.

Висока якість випічки. Продукти випікаються м'яко і рівномірно по всьому об'єму. В той же час ви можете спекти віденські кондитерські вироби, хліб і багети в невеликих кількостях.

Вбудовано велику кількість програм випічки і високонадійний дизайн.

Використання вентиляторів запобігає накопиченню повітряного потоку в одному місці, і запобігає ризик опіків. У цьому випадку циркуляція повітря відіграє дуже важливу роль.

Універсальність використання. Не слід думати, що обладнання такого типу призначене тільки для випічки. Конвекційна піч може легко замінити духовку, щоб ви могли готувати гарніри, смажену курку з золотистою скоринкою або рибний стейк.

Технічні показники пароконвектомата Rational SCC101 Ел.

Конвекційна піч з пароувлажнением полегшує і прискорює роботу кухаря, має безліч переваг в порівнянні зі звичайними способами обробки їжі. Розробляються нові моделі печей по мірі розвитку робототехніки та мікропроцесорних технологій. Це розширює кількість функцій пароконвектоматів і збільшує їх продуктивність.

Робоча камера печі герметична, тому вентилятор завжди всмоктує повітря і витягує його вздовж нагрівальних елементів, що створює ефект швидкого нагрівання робочої зони. Задана температура контролюється термостатом, який відключається при необхідності і підключає нагрівальний елемент.

В духовій шафі встановлено 10 рівнів з хромованої сталі для листів і гастроємкостей. Вони легко знімаються, тому кухар може легко обслужити і продезінфікувати жарочную камеру до початку технологічного процесу.

Робочий режим складається з трьох технологічних процесів обробки їжі:

• Конвекція.

• Комбінований режим (конвекція плюс пар).

• Чистий пар.

Комбінований режим використовують гаряче повітря і пар одночасно. В пароконвектоматі є ще три функції:

• Низькотемпературний пар.

• Високотемпературний пар.

• Регенерація заморожених напівфабрикатів.

Технології виробництва теплового обладнання не стоять на місці, а постійно прогресують, надаючи все нові функції і можливості. Для хрусткого картоплі застосовується функція «швидка подача пара». Для виробництва кексів можна працювати з низькою швидкістю обертання вентилятора. У цій моделі реалізовано 5 швидкостей вентилятора і 7 режимів обробки їжі.

Є також функція смаження, грилю, з допомогою якої ви можете готувати такі страви, як «картопля фрі», «курка-гриль». Такі функції пароконвектомата роблять його найбільш затребуваним на кухні професіоналів.

Двері духовки відіграють важливу роль. Вони використовують подвійне скло дверей з повітряним зазором. Це дозволяє створити циркуляцію повітря між стйклами за рахунок різниці температур усередині і поза печі, охолоджувати зовнішнє скло, а також знижує втрати тепла і дозволяє спостерігати за процесом приготування.

Це пароконвектомат преміум-класу і він повинен бути підключений до водопроводу і каналізації.

Він має велику кількість функцій і автоматичних програм. Тому сьогодні нікого не дивує функція відкладеного запуску і автоматичного відключення.

Безпека забезпечується, завдяки додатковому аварійного термостата, який запобігає перегрів і вихід з ладу нагрівальних елементів.

Регулювання вологості здійснюється автоматично завдяки датчикам вологості і незалежної системі управління. Кухар не повинен постійно стежити за піччю.

Економія електроенергії відбувається завдяки спрямованого потоку повітря і нагрівального елементу в закритій камері. Процес приготування їжі йде набагато швидше, ніж у звичайних печах. А коли це швидше, споживається менше енергії.

У конвекційних печах останнім часом з'явилося все більше і більше функцій для зручного використання, і ця не виняток. Наприклад, відкладений старт, якщо ви плануєте готувати пізніше. Сплячий режим, тобто підтримання заданої температури без охолодження нагрівального елемента. І звичайно ж звуковий сигнал, що вказує на завершення процесу приготування.

Термозонд для визначення температури в напівфабрикатах дає точну температуру всередині страви.

Завдяки автоматичній системі пароутворення в бойлері духовка обладнана паровим зволожувачем, який не вимагає людського контролю. Необхідно тільки встановити бажаний параметр вологості, після чого сама піч контролює весь процес зволоження.

Компанія «Комфортгид» пропонує купити пароконвектомат Rational SCC101 за акційною ціною

Професійний пекарський пароконвектомат раціонального ви бору SCC101 з автоматичним пароувлажнением призначений для роботи в кафе, ресторанах, їдальнях, хлібопекарнях, кондитерських.

Незважаючи на велику потужність 18,6 кВт він економічний тому, що працює в автоматичному режимі.

Він нескладний в обслуговуванні і не вимагає висококваліфікованого персоналу.

При повному завантаженні і роботі в 2 зміни він окупає витрати на придбання та установку, не більше двох років.

Автоматичне керування температурою, часом, подачею води і пари збільшує продуктивність праці.

Автоматична мийка про заданою програмою полегшує працю кухаря.

Зверніть увагу: тільки в цьому місяці діє 3% знижка на продаж цього теплового обладнання.

Купіть професійну пароконвекційну піч для випічки ational SCC101, для кафе, ресторанів, кондитерських, пекарень, піцерій за ціною 12748 € зі знижкою в нашому інтернет-магазині від фірми Комфортгид.

Умови доставки перевізниками по Києву та Україні, оплати дивіться на цій сторінці.

Каталог теплового обладнання для ресторанів, барів, кафе, підприємств громадського харчування дивіться на цій сторінці.