Электрический пароконвектомат Rational SCC101 для профессионалов

В борьбе за потребителя рестораны и кафе ищут тепловое оборудование для приготовления блюд, которое бы могло обеспечить автоматический контроль температуры и влажности в жарочной камере.

Ярким представителем таких устройств являются конвекционные печи Rational производства немецких специалистов. Основное направление деятельности этой компании - производство печей для пекарен и кондитерских.

Такое оборудование помогает реализовывать самые сложные кулинарные проекты и решать сложные задачи.

Печи Rational позволяют полностью контролировать все процессы нагрева рабочего объема, подающего пар и воздух. Таким образом, вы можете точно следовать технологии приготовления самых сложных блюд. Пароконвектомат производства Германии Rational SCC101 Эл. предназначен для работы в кафе, ресторанах, предприятиях общественного питания.

Преимущества пароконвектомата

Пароконвекционные печи - это профессиональное тепловое оборудование, которое использует различные комбинации конвекции и пара для термической обработки продуктов. Основным преимуществом таких печей является простота использования и экономия энергии. Паровые конвекционные печи могут выполнять большинство операций, связанных с термообработкой пищевых продуктов. В то же время они заменяют различные виды бытовой кухонной техники.

По сравнению с традиционными духовками и другими тепловыми приборами конвекционные печи позволяют снизить затраты энергии и увеличить скорость приготовления блюд. Экономия энергии обусловлена быстрым началом рабочего цикла, что устраняет потребность в электроэнергии в промежутках между операциями.

Пища из пароконвекционной печи сохраняет витамины полезные для человека. Загрузка нескольких продуктов одновременно делает пароконвекционную печь универсальной. Основным требование, чтобы температура обработки всех продуктов была одинаковой. В этом процессе термообработки каждый продукт имеет свой вкус и не смешивается со вкусом других продуктов.

Сокращая стоимость электроэнергии, печь быстро окупается. Срок возврата вложенных средств не превышает двух лет. Срок службы таких печей составляет более 10 лет. В небольших ресторанах с небольшим количеством посетителей конвекционная печь дает значительную экономию в год. Чем больше посетителей, тем выше экономия.

Высокое качество выпечки. Продукты выпекаются мягко и равномерно по всему объему. В то же время вы можете испечь венские кондитерские изделия, хлеб и багеты в небольших количествах.

Имеется встроенное большое количество программ выпечки и высоконадёжный дизайн.

Использование вентиляторов предотвращает накопление воздушного потока в одном месте, и предотвращает риск ожогов. В этом случае циркуляция воздуха играет очень важную роль.

Универсальность использования. Не следует думать, что оборудование такого типа предназначено только для выпечки. Конвекционная печь может легко заменить духовку, чтобы вы могли готовить гарниры, жареную курицу с золотистой корочкой или рыбный стейк.

Технические показатели пароконвектомата Rational SCC101 Эл.

Конвекционная печь с пароувлажнением облегчает и ускоряет работу повара, имеет множество преимуществ по сравнению с обычными способами обработки пищи. Разрабатываются новые модели печей по мере развития робототехники и микропроцессорных технологий. Это расширяет количество функций пароконвектоматов и увеличивает их производительность.

Рабочая камера печи герметична, поэтому вентилятор всегда всасывает воздух и вытягивает его вдоль нагревательных элементов, что создает эффект быстрого нагрева рабочей зоны. Заданная температура контролируется термостатом, который отключается при необходимости и подключает нагревательный элемент.

В духовом шкафу установлены 10 уровней из хромированной стали для противней и гастроёмкостей. Они легко снимаются, поэтому повар может легко обслужить и продезинфицировать жарочную камеру до начала технологического процесса.

Рабочий режим состоит из трёх технологических процессов обработки пищи:

• Конвекция.

• Комбинированный режим (конвекция плюс пар).

• Чистый пар.

Комбинированный режим использует горячий воздух и пар одновременно. В пароконвектомате есть ещё три функции:

• Низкотемпературный пар.

• Высокотемпературный пар.

• Регенерация замороженных полуфабрикатов.

Технологии производства теплового оборудования не стоят на месте, а постоянно прогрессируют, предоставляя всё новые функции и возможности. Для хрустящего картофеля применяется функция «быстрая подача пара». Для производства кексов можно работать с низкой скоростью вращения вентилятора. В этой модели реализовано 5 скоростей вентилятора и 7 режимов обработки еды.

Есть также функция жарки и гриля, с помощью которой вы можете готовить такие блюда, как «картофель фри», «курица-гриль». Такие функции пароконвектомата делают его наиболее востребованным на кухне профессионалов.

Двери духовки играют важную роль. Они используют двойное остекление двери с воздушным зазором. Это позволяет создать циркуляцию воздуха между стйклами за счёт разницы температур внутри и вне печи, охлаждать наружное стекло, а также снижает потери тепла и позволяет наблюдать за процессом приготовления.

Это пароконвектомат премиум-класса и он должен быть подключен к водопроводу и канализации.

Он имеет большое количество функций и автоматических программ. Поэтому сегодня никого не удивляет функция отложенного запуска и автоматического отключения.

Безопасность обеспечивается, благодаря дополнительному аварийному термостату, который предотвращает перегрев и выход из строя нагревательных элементов.

Регулирование влажности происходит автоматически благодаря датчикам влажности и независимой системе управления. Повар не должен постоянно следить за печью.

Экономия электроэнергии происходит благодаря направленному потоку воздуха и нагревательному элементу в закрытой камере. Процесс приготовления еды идёт намного быстрее, чем в обычных печах. А когда это быстрее, потребляется меньше энергии.

В конвекционных печах в последнее время появилось все больше и больше функций для удобного использования, и эта не исключение. Например, отложенный старт, если вы планируете готовить позже. Спящий режим, т.е. поддержание заданной температуры без охлаждения нагревательного элемента. И конечно же звуковой сигнал, указывающий на завершение процесса приготовления.

Термозонд для определения температуры в полуфабрикатах даёт точную температуру внутри блюда.

Благодаря автоматической системе парообразования в бойлере духовка оснащена паровым увлажнителем, который не требует человеческого контроля. Необходимо только установить желаемый параметр влажности, после чего сама печь контролирует весь процесс увлажнения.

Компания «Комфортгид» предлагает купить пароконвектомат Rational SCC101 по акционной цене

Профессиональный пекарский пароконвектомат рациональ SCC101 с автоматическим пароувлажнением предназначен для работы в кафе, ресторанах, столовых, хлебопекарнях, кондитерских.

Несмотря на большую мощность 18,6 кВт он экономичен потому, что работает в автоматическом режиме.

Он несложный в обслуживании, и не требует высококвалифицированного персонала.

При полной загрузке и работе в 2 смены он окупает затраты на приобретение и установку, не более двух лет.

Автоматическое управление температурой, временем, подачей воды и пара увеличивает производительность труда.

Автоматическая мойка про заданной программе облегчает труд повара.

Обратите внимание: только в этом месяце действует 3% скидка на продажу этого теплового оборудования.

Купите профессиональную пароконвекционную печь для выпечки ational SCC101, для кафе, ресторанов, кондитерских, пекарен, пиццерий по цене 12748 € со скидкой в нашем интернет-магазине от фирмы Комфортгид.

Условия доставки перевозчиками по Киеву и Украине, оплаты смотрите на этой странице.

Каталог теплового оборудования для ресторанов, баров, кафе, предприятий общественного питания смотрите на этой странице.