Профессиональная конвекционная печь Unox XF043

Эта модель электрической профессиональной конвекционной печи относится к промышленным образцам теплового оборудования. Она подключается к трёхфазной электрической сети. В зависимости от требований заказчика она может иметь мощность 3,2 или 5,3 кВт. Расстояние между уровнями становит 75 мм. Габаритные размеры 800x706x472 мм, вес 44 кг.

Примеры использования

Главное назначение — это выпекание хлебобулочных изделий. Она может работать в цехе по выпуску хлеба или кондитерских изделий и свежего теста, а также из замороженных полуфабрикатов. Также её можно применить в цехах по приготовлению замороженных полуфабрикатов для выпечки: пиццы, круасанов, рогаликов и т.п.

Кроме выпечки, этот конвектомат может восстанавливать замороженные продукты питания и полуфабрикаты. В его жарочной камере можно готовить все виды мясных и рыбных блюд, а также готовить овощи.

Режимы эксплуатации жарочной камеры

Эта модель поддерживает только один режим — это обработка пищи конвекцией горячего воздуха. Теплопередача осуществляется через ТЭНы высокоскоростным вентилятором. Для управления технологическим процессом приготовления пищи или хлебобулочных изделий применяется механическое управление.

Благодаря простоте цена профессиональной печи для выпечки на сегодняшний день равна 1039 €. Регуляторами устанавливается температура с точностью до одного градуса и время с точностью до одной минуты. Таймер рассчитан на время 120 минут. В случае если время приготовления продукции необходимо увеличить, таймер надо включить повторно.

Новые технологии в конвектомате

Для улучшения качества готовой продукции в этой модели применены несколько технологий.

Технология DRY.Plus для удаления лишней влаги. Во время приготовления некоторых блюд выделяется большое количество влаги, которая под действием высоких температур превращается в пар. Чтобы блюдо получило одинаковый поджаренный вид, и хрустящую корочку лишняя влага удаляется из жарочной камеры.

Технология AIR.Plus для равномерного распределения температуры и движения потоков горячего воздуха. Компания UNOX специально разработала такую конструкцию жарочной камеры и рассчитала расположение высокоскоростного вентилятора таким образом, чтобы потоки горячего воздуха равномерно обтекали блюда на противнях. Независимо от того на каком уровне находится полуфабрикат на противне он будет равномерно нагретым. Таким образом независимо от сложности приготовления блюда, оперируя температурой и временем в процессе приготовления блюд можно добиться высокого качества готовой продукции.

Технология Protek.SAFE™ обеспечивает максимальную безопасность при обслуживании этого конвектомата. Чтобы обслуживающий персонал не обжёгся в двери предусмотрено двойное остекление. Между стёклами свободно циркулирует воздух. Для защиты внешних стенок жарочной камеры от высокой температуры между корпусом и жарочной камерой уложен слой теплоизоляции. Для того чтобы повар видел, как готовится блюдо внутри камеры предусмотрена лампочка. Светодиод на передней панели информирует о включении конвектомата в сеть.

Открывание и закрывание двери

В этой модели дверь открывается сверху вниз. Фирма гарантирует, что механизм открывания будет безотказно работать на протяжении всего срока эксплуатации.

Некоторые технические детали

Жарочная камера изготовлена из нержавеющей стали. Четыре направляющие изготовлены из хромированной стали. Эта модель комплектуется четырьмя стандартными противнями для выпечки хлебобулочных изделий 600х400х20 мм. Для приготовления таких блюд, как каши необходимо приобрести дополнительные гастроёмкости с глубиной до 200 мм. Они в комплектацию не входят и приобретаются отдельно.

Эта модель имеет два варианты подключения на 220 и 380 В. Всё зависит от наличия трёхфазной сети. Но следует помнить, что при подключении на 220 В мощность конвектомата уменьшается до 3,2 кВт. Соответственно время приготовления блюд незначительно увеличивается, а производительность уменьшается. Печка не имеет пароувлажнения. Поэтому подключение к водопроводу и канализации не требуется. Для обеспечения безопасности корпус печи должен быть заземлённым.

Чтобы обеспечить приемлемые условия труда для обслуживающего персонала в помещении должен быть смонтирован вытяжной зонт с принудительной вентиляцией.

Рабочее место должно быть обеспечено аптечкой с препаратами против ожогов.

Доступ к розетке или к шкафу с автоматическими выключателями должен быть свободным.

Уход за внешней и внутренней поверхностями

Уход за духовкой не представляет сложности. Для очистки поверхности жарочной камеры применяются бытовые моющие средства с растворителями жира. При интенсивном использовании печи необходимо мыть камеру после окончания рабочей смены. Не рекомендуется использовать для очищения внутренней поверхности жарочной камеры острые предметы ножи, скребки, металлические сетки и т. п.

Соскребая нагар, можно повредить полированную поверхность и уход за печкой станет ещё более трудным. При появлении твёрдого нагара необходимо установить в камеру ёмкость с водой, нанести на стенки моющее средство и включить печку на полную мощность. Эту процедуру надо делать несколько раз до тех пор, пока нагар сам не отвалится от стенок.

Компания «Комфортгид» предлагает купить конвектомат Unox XF043 по акционной цене

Профессиональная духовая печь Unox XF043 сослужит хорошую службу предпринимателям, работающим в фаст-фуде, хлебопекарнях, кондитерских, столовых, кафе, ресторанах:

• широкий функционал позволяет использовать печку для приготовления разных блюд;

• экономичность в перерасчёте на единицу готовой продукции даёт возможность быстро окупить затраты на приобретение и установку;

• печь простая в управлении и обслуживании;

• энергоэффективные, работают в автоматическом режиме.

Механическое управление снижает цену по сравнению с подобными конвектоматами на 25%.

Температура в жарочной камере регулируется от 30 до 260 °C в ручном режиме.

Для приготовления выпечки имеется 4 противня.

Конвекционная печь фирмы Unox XF043 продаётся со скидкой.

Обратите внимание: в этом месяце действует трёхпроцентная скидка на продажу этого конвектомата.

Купите профессиональную конвекционную печь для выпечки Unox XF043, для кафе, ресторана, кондитерских, пекарни, пиццерии по цене 1039 € со скидкой в нашем интернет-магазине от фирмы Комфортгид.

Условия доставки по Киеву и Украине, оплаты смотрите на этой странице.

Выбирайте пароконвектоматы для ресторанов, баров, кафе и других предприятий общественного питания,  прайс лист на все типы конвектоматов со стоимостью и описаниями технических характеристик здесь.